Una empresa de calidad

Ubicada en Tehuacan, Puebla, Productos Alimenticios Linda María, S. A. de R. L. MI. se dedica a la elaboración de mole y salsas envasadas. Las seis hermanas Fernández Márquez decidieron comercializar la receta familiar del mole, para iniciar su empresa. Poco a poco el mercado les hizo diversificar su producto y comenzaron a producir además adobo y salsa macha, entre otros.

En 2002 recibieron un apoyo de FONAES de 200 mil pesos para adquirir una envasadora industrial, con lo cual se ha multiplicado la productividad de su fábrica, consiguiendo una capacidad real instalada para producir 5 toneladas al mes.

La empresa ha participado en diferentes eventos comerciales de FONAES, incluyendo las Ferias Nacionales y regionales de León, haciéndose de una mayor cartera de clientes mayoristas, ya que no oferta sus productos directamente al público. Su comercialización se realiza a través de distribuidores y cadenas de tiendas en varios estados del sureste del país, donde Mole Linda María tiene un considerable consumo en todas sus presentaciones: frasco de 1/4  y cubetas de 4, 10 y 20 kilos.

Sus planes de crecimiento han llevado a estas empresarias poblanas, comandadas por Gabriela Fernández Márquez, a tramitar la certificación Kosher, lo que le permite eliminar restricciones religiosas para este tipo de productos, con lo que puede insertarse en mercados gourmet y obtener mejores ganancias, reconocimiento y aceptación.

Hoy 11 familias tienen sustento gracias a la empresa. De los empleos generados 10 son para mujeres, de las cuales 6 son socias y desempeñan cargos directivos y de decisión., que imprimen un sello particular y cuidan celosamente que cada lote de mole se produzca según el proceso tradicional, lo cual consideran el secreto de su éxito.